黃帝問于少俞曰：五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；鹹走血，多食之，令人渴；辛走氣，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人變嘔；甘走肉，多食之，令人悗心。餘知其然也，不知其何由？願聞其故。

　　少俞答曰：酸入于胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也，不出即留于胃中，胃中和溫，則下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸則縮绻，約而不通，水道不行，故癃。陰者，積筋之所終也，故酸入而走筋矣。

　　黃帝曰：鹹走血，多食之，令人渴，何也？

　　少俞曰：鹹入于胃，其氣上走中焦，注于脈，則血氣走之，血與鹹相得則凝，凝則胃中汁注之，注之則胃中竭，竭則咽路焦，故舌本幹而善渴。血脈者，中焦之道也，故鹹入而走血矣。

　　黃帝曰：辛走氣，多食之，令人洞心，何也？

　　少俞曰：辛入于胃，其氣走于上焦，上焦者，受氣而營諸陽者也，姜韭之氣熏之，營衛之氣不時受之，久留心下，故洞心。辛與氣俱行，故辛入而與汗俱出。

　　黃帝曰：苦走骨，多食之，令人變嘔，何也？

　　少俞曰：苦入于胃，五谷之氣皆不能勝苦，苦入下脘，三焦之道皆閉而不通，故變嘔。齒者，骨之所終也，故苦入而走骨，故入而複出，知其走骨也。

　　黃帝曰：甘走肉，多食之。令人悗心，何也？

　　少俞曰：甘入于胃，其氣弱小，不能上至于上焦，而與谷留于胃中者。令人柔潤者也，胃柔則緩，緩則蟲動，蟲動則令人悗心。其氣外通于肉，故甘走肉。

　　黃帝問少俞道：五味進入口内，各有它喜歡趨走的地方（指髒腑經絡），也各有它所引發的病症。酸味趨走于筋，多食酸味，使人小便不通；鹹味趨走于血，多食鹹味，使人發渴；辛味趨走于氣，多食辛味，使人感覺内心有空虛感；苦味趨走于骨，多食苦味，使人發生嘔吐；甘味趨走于肉，多食甘味，使人心胸煩悶。我知道五味食用過度會分别引發上述症狀，但不知道是因為什麼，我想知道其中的道理。

　　少俞回答說：酸味進入胃内，它的氣澀滞不滑并有收斂作用，隻能上行至于上中兩焦，不能随着氣機出入而吸收轉化，隻能停留在胃中，胃中溫和，便會向下滲注于膀胱，膀胱的外壁薄而軟，受到酸味的作用便緊縮蜷曲，緻使膀胱出口收束不通，以至于小便不通，因而造成小便不利的癃閉症。陰器，是宗筋彙聚的地方，（肝主管筋，對應酸味，）所以說酸味進入胃中，是趨走于筋的。

　　黃帝問道：鹹味趨走于血，食鹹味過多會使人口渴是什麼道理呢？

　　少俞回答說：鹹味進入胃中，其氣向上趨走于中焦，滲注于諸脈，脈是血氣運行之處，血與鹹味相遇，則血脈凝澀；血脈凝澀，胃内的汁液就滲注于血；胃内汁液滲注于血，則胃内汁液枯竭；胃内汁液枯竭，則咽喉焦幹，所以舌根發幹而易覺口渴。血脈是取道于中焦而通血氣的，所以鹹味進入中焦，便趨走于血。

　　黃帝問道：辛味趨走于氣，多食辛味，使人覺得心中空虛是什麼道理呢？

　　少俞回答說：辛味進入胃中，其氣趨走于上焦。上焦是納受水谷所化精微之氣而營護諸陽氣的，姜、韭菜的辛氣熏蒸上焦，營衛之氣也不時受到辛味的刺激，而長時留滞胃中，所以出現内心空虛（燒心）的感覺。辛味趨走于衛氣，與衛氣同行，所以辛味入胃後，就會和汗液一起發散出來。

　　黃帝問道：苦味趨走于骨，過食苦味會讓人嘔吐，這又是什麼道理呢？

　　少俞回答說：苦味進入胃中，胃中的五谷之氣都敵不過苦味，苦味進入下脘之後，三焦的氣行之路俱都閉塞不通，所以讓人嘔吐。牙齒是胃的終了處，苦味進入胃中，先趨走于骨，而後複出于齒，（緻使牙齒發黑而疏松，）所以知道苦味是趨走于骨的。

　　黃帝問道：甘味趨走于肉，過食甘味，使人感到心胸煩悶，是什麼原因呢？

　　少俞回答說：甘味進入胃中，其氣弱小，不能上行至于上焦，而是與谷物一起留在胃中。甘味能使胃變得柔潤，胃柔潤則胃壁松弛，胃壁松弛，胃中的寄生蟲就會蠕動，蟲蠕動，則使人心中煩悶。甘味之氣外通于肉，所以說甘味趨走于肉。