釋名亦名酸漿。粟米煮熟後，放在冷水裡，浸五、六天，味變酸，面上生白花，取水作藥用。但浸至敗壞，則水有害。
氣味甘酸、微溫、無毒。
主治上吐下瀉(漿水煎幹姜飲用)，過食臘肉，緻筋痛肚悶(漿水煎粥吃，加少量老鷹屎，效果更好)，手指腫痛(漿水加鹽泡患處，水冷應換熱)，臉上黑痣(每夜用熱的漿水洗臉，再用布揩紅，以白檀香磨汁塗擦)，骨鲠在咽(慈石經火煅醋淬後，加焙過的陳橘紅和多年漿水腳，做成丸子，如芡子大，每次含咽一丸)。 漿水還能調中引氣，開胃止渴，解煩去睡，調理髒腑，利小便。