氣味甘、寒、無毒。
主治下痢禁口。用沙糖半斤、烏梅一個，加水二碗，煎至一碗，随時飲之。痘不落痂。用沙糖調水服，一天服二次。腹中緊張。用酒煮沙糖飲食。上氣喘嗽。進食即吐。用沙糖、姜汁等分，一起慢火煎開數次，每服半匙。食韭口臭。用沙糖可解。
附方沙糖即現今所稱沙糖，亦即紅糖。唐本草說沙糖性寒，李時珍則認為蔗漿甘寒，沙糖性溫。